フードペアリングという言葉を知っていますか？
「フードペアリング」とは、味わいや香りが相性の良い食材同士の組み合わせを考えること。 。
コーヒーのフードペアリングをするときは、豆の産地や焙煎度、風味などさまざまな要素を踏まえて、どんな食材に合うのか考えていくのがポイント。朝起きたときや一息つきたいコーヒーブレイクなど、どんなときにコーヒーを楽しみたいかもイメージしながらお気に入りのペアリングを探してみましょう。
フードペアリングは、あらかじめ手順を決めておくとスムーズです。 まずはコーヒーとフードを用意し、それぞれの香りを楽しみます。 コーヒーを飲み、酸味や苦み、まろやかさなどの風味の特徴を見つけます。コーヒーの風味が感じられたらフードを口に含んで、ゆっくりと味わって。 そしてフードが口にあるうちにもう一度コーヒーを口にし、フードとコーヒーが合わさった風味を楽しみましょう。
美味しい組み合わせを見つけるためには、コーヒーとフードそれぞれの風味のバランスを考えて選ぶのがポイント。たとえば、スッキリとした浅煎りコーヒーにはクッキーなどシンプルな焼き菓子やフルーツタルトなどいかがでしょうか。また飲みごたえのある深煎りのコーヒーにはそれに負けないチョコレートやクリーム系の甘みの強いスイーツや和菓子などよく合います。カレーの後の深煎りマンデリンも個人的に大好きです。
フードペアリングはコーヒーに似た風味のフードを合わせるだけでなく、コーヒーとは逆の風味を持つ食材を合わせても個性的な味を楽しめます。色々な組み合わせを楽しんでみましょう！
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