収穫したコーヒーの生豆は薄い緑色をしていて、そのままではコーヒーとして飲むことはできません。
生豆を煎って加熱作業することで、普段目にする茶色いコーヒー豆が出来上がります。
おいしいコーヒーを飲むための大事な作業の一つが『焙煎（ロースト）』です。
焙煎することで苦みや酸味、甘味、香ばしさなどが出てきます。
もちろんコーヒー豆の産地、種類によっても特徴があり、同じように焙煎しても酸味が際立つもの、甘み苦みの強いものといろいろです。
また同じコーヒー生豆でも焙煎度合いによっては酸味、甘味、苦みなどの味わいが違ってきます。
焙煎度合いとはコーヒーの煎り具合のことで、８段階にわかれていて
一般的に焙煎が浅いと酸味が立ち、焙煎が深くなると苦みが増します。
【ライトロースト】
香りやコクが不十分で酸味が強い。
【シナモンロースト】
コクや苦みはもろやかで酸味が強い味わい。サードウェーブコーヒーによくみられる焙煎度合い。
【ミディアムロースト】
酸味はやや強く、苦みは弱いのが特徴。軽い味わいのコーヒー。
【ハイロースト】
酸味と共に柔らかい苦み甘みが感じられます。軽い飲み心地のバランスの良いコーヒー。
【シティロースト】
適度な酸味に苦みや甘みが増し、ロースト感も強く感じられます。
最も標準的な焙煎度合い。バランスの良いコーヒー。
【フルシティロースト】
酸味よりも香ばしさや苦みが感じられます。表面に油がにじんできます。
【フレンチロースト】
苦みとコク、甘みが増します。また独特の香りも楽しめます。
ミルクなどと合わせるコーヒーアレンジにも合います。
【イタリアンロースト】
最も焙煎度が深く、強い苦みと濃厚な味わいが特徴。
もちろんコーヒー豆の種類にによっても特徴があり、適した焙煎度合いはあります。
またアイスコーヒー、ホットコーヒー、ブラックで、カフェオレで・・・と飲み方によっても適した焙煎具合はあります。
一般的にはアイスコーヒーやカフェオレはフルシティローストやフレンチローストで・・・・
ただコーヒーは嗜好品です！
エチオピアのフルーティな酸味のハイローストをアイスコーヒーにしてみたり（個人的には好きです）
コロンビアの酸味豊かな豆を深煎りで・・・酸味は控えめだけど確かに感じるフルーティな後味（コレも好き！）
自分の好みのローストを知ることで、またコーヒーの楽しみも広がっていくのではないでしょうか。
コーヒーは自由にフリースタイルで楽しみたい！
WoodＷood では、同じコーヒー豆でもローストの違いを楽しめるよう異なるローストの商品もご用意してます。