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ブラジル・アロマショコラ【深煎り】ビターチョコのようなほろ苦さと甘さの余韻150g/500g

ブラジル・アロマショコラ【深煎り】ビターチョコのようなほろ苦さと甘さの余韻150g/500g

¥1,545
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Brazil Aroma Chocolata French

ブラジル アロマショコラ（ナチュラル／深煎り）

テイスト

焙煎度 ★★★★☆
甘み ★★★★★
苦み ★★★☆☆
酸味 ★☆☆☆☆

テイストフレーバー

ビターチョコレートを思わせる、心地よい苦みと豊かな甘み。
深煎りならではの香ばしさを感じながらも、まろやかで飲みやすい味わいが特徴です。

酸味は控えめで、口に含むと優しい甘みがゆっくりと広がります。
飲み終わった後にも、チョコレートのような甘い余韻が長く続きます。

ブラックはもちろん、ミルクとの相性も良く、カフェオレにもおすすめのコーヒーです。

このコーヒー豆について

ブラジル・南ミナス 世界最大のコーヒー生産国として知られるブラジル。

ブラジルのコーヒーは、味わいのバランスが良く、酸味が穏やかで飲みやすいものが多いことが特徴です。

今回の「アロマショコラ」は、ブラジル南ミナス地方、サントアントニオ・ド・アンパロ近郊で生産されたコーヒー。

ナッツやチョコレートを思わせる甘い香りを持つ豆を、WoodWoodではフレンチロースト（深煎り）に仕上げました。

深煎りならではのコクと、素材が持つ甘みをバランス良く楽しめる一杯です。

生産者のこだわり

サンアントニオ コーヒーエステート（生産者組合）

アロマショコラの生産者たちは、良質なナチュラルコーヒーをつくるため、収穫から乾燥までの工程にこだわっています。

① 完熟のタイミングを見極めた収穫
収穫するのは、乾燥が進んだ過熟果実ではなく、水分を十分に含んだ完熟果実。
コーヒーチェリーの状態を見極めながら、適切なタイミングで収穫しています。

② 天然のイリゲーションを意識した土づくり
コーヒーの木が深く根を張れるように土壌を整え、雨が少ない時期でも土の中に残る水分を利用できる環境づくりを行っています。

③ 甘みを引き出す丁寧な乾燥
収穫後のコーヒーチェリーは、果実同士が重ならないように広げて乾燥。
余分な発酵を抑えながら、甘みを大切にしたコーヒーづくりを行っています。

甘みを育む「ラド・ラド プロセス」

「ラド・ラド プロセス」は、コーヒーチェリーを重ならないように広げて乾燥させる方法です。

果実が上下に重なることを避け、乾燥状態を整えることで、不必要な発酵を抑えます。

この丁寧な乾燥工程が、アロマショコラの持つクリーンな味わいと、ナッツやチョコレートを思わせる甘い香りにつながっています。

精選方法「ナチュラル」とは

ナチュラルは、収穫したコーヒーチェリーを果肉が付いた状態で乾燥させる精選方法です。

果実の状態や乾燥工程を丁寧に管理することで、豊かな甘みや香りを引き出すことができます。

アロマショコラでは、収穫タイミングと乾燥方法にこだわることで、甘い香りとクリーンな後味を両立しています。

深煎りで楽しむ、アロマショコラ

WoodWoodでは、アロマショコラをフレンチロースト（深煎り）に仕上げました。

深煎りらしいビターチョコレートのような苦みを感じながらも、甘みが豊かで飲みやすい味わいに。

酸味は穏やかで、飲み終わった後にも甘い余韻が長く続きます。

ブラックで楽しむのはもちろん、ミルクを加えてカフェオレにすると、コーヒーの香ばしさと甘みが引き立ちます。

こんな方におすすめ

・酸味が苦手な方
・ほんのり苦みのあるコーヒーがお好きな方
・深煎りでも飲みやすいコーヒーをお探しの方
・チョコレートのような甘い余韻を楽しみたい方
・カフェオレに合うコーヒーをお探しの方

フードペアリング

チョコレート／ナッツ系のお菓子／プリン

ビターチョコレートやナッツを使ったお菓子との組み合わせがおすすめです。

また、カスタードプリンの優しい甘みとも好相性。
コーヒーの心地よい苦みが、プリンのまろやかな甘さを引き立てます。

豆プロフィール

原産国 ブラジル
生産地域 南ミナス サントアントニオ・ド・アンパロ近郊
生産者 サンアントニオ コーヒーエステート（生産者組合）
標高 1,000～1,100m
品種 ムンドノーボ、カトゥアイ、カトィカイ
精選方法 ナチュラル
焙煎度 フレンチロースト（深煎り）
ビターチョコレートのような心地よい苦みと、長く続く甘い余韻。
酸味は控えめで、深煎りでもまろやかで飲みやすい味わい。
ブラックでもカフェオレでも楽しめる、ブラジル アロマショコラの深煎りです。
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