エチオピア産のコーヒーの特長とは？
コーヒーを選ぶ上で、知っておきたい産地別コーヒーの特徴。
今回は、生産量世界第5位（2023年4月現在）のエチオピア産のコーヒーについて紹介していきます。
コーヒーの発祥の地エチオピア
エチオピアはアラビカコーヒー発祥の地と言われています。
世界最古のコーヒーは、9世紀ごろにエチオピアのアビシニア高原でコーヒーノキが自生していることが発見されたことから、コーヒー発祥の地を言われています。エチオピアではコーヒーの栽培、加工、引用は日常生活の一部で、家庭用や商業販売用として何世紀にもわたって栽培されています。
エチオピア産のコーヒーの特長
産地によって大まかなコーヒーの特長というのは決まってきます。もちろんエチオピアで作られたすべてのコーヒーが同じ味わいなわけではありませんが、特長として表れやすい風味があります。
エチオピア産のコーヒーは、ピーチやベリー系、アプリコットといったフルーティな甘い香りを持ち、柔らかな酸味とコクが特徴的です。それに加えて、フローラルやハーブといったエレガントな風味を楽しめるものもあります。もう少し生産地ごとに細かく特長をみてみると、、、
エチオピアでは東西広い地域でコーヒーが栽培されているため、同じエチオピアのコーヒーでも地域によって味わいに違いがあります。
レケンプティ地域：しっかりとしたコクと甘みが特徴
イルガチェフェ地域：爽やかなレモンの風味が感じられる
シダモ地域：柑橘系やベリー系の果実のような風味が感じられる
グジ地域：一昔前までシダモ地域に分類されていた地域で、独自のフレーバーと風味が感じられる
ハラー地域：ハラール高原で生産される「モカ・ハラー」が有名
トレーサビリティ（追跡可能性）が重要視されている最近では、商品名に地域の名前が載る事も多いので、もしかしたらこれらの地域の名前も目にすることがあるかもしれません。
モカコーヒーとは
エチオピアやイエメンで栽培されたコーヒー豆は、かつてイエメンにある港、モカ港から輸出されていました。そのため、エチオピアやイエメンで生産されたコーヒー豆は、通称モカと呼ばれています。
焙煎度合いを変えて好みの味を見つけてみよう！
コーヒー豆は、焙煎度を変える事で味わいがガラリと変ります。
エチオピア産のコーヒーは、フルーティな香りと酸味が特長ですが、深く焙煎することで酸味が柔らかくなり、チョコレートのような風味を楽しむことも。焙煎度によって香りや風味も大きく変わってきます。
当店でも同じエチオピア産のコーヒー豆を、浅煎りと深煎りで販売していますので、ぜひ飲み比べしてみてください！
【深煎り・スッキリでも甘味しっかりな深モカ】エチオピアはこちら
今回は、華やかで人気のエチオピア産のコーヒーを紹介しました。
今後も、他の産地についても紹介していきたいと思います！
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